Podręcznik do nauki zawodów kucharz oraz technik żywienia i usług gastronomicznych: prezentuje treści z zakresu części 2 kwalifikacji T.6 - Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów. Rozwija umiejętności niezbędne do korzystnego wykorzystywania gastronomicznych procesów technologicznych oraz sporządzania potraw z warzyw, ziemniaków, grzybów, owoców, przetworów mlecznych, produktów zbożowych, mięsa, drobiu, ryb, a także przygotowania potraw półmięsnych i wegetariańskich.
gromadzi pokaźny materiał ćwiczeniowy i liczne, kolorowe ilustracje i przykłady praktycznego wykorzystania wiadomości, które uzupełniają część teoretyczną publikacji. Powyższy opis pochodzi od wydawcy.
Ta strona używa plików cookies. Czytaj więcej »