Wsip Wyposażenie i zasady bezpieczeństwa w gastronomii. podręcznik

Znany i uznany podręcznik, który wprowadza uczniów w zagadnienia bezpiecznej obsługi urządzeń stosowanych w zakładach gastronomicznych – poprawiony i uaktualniony. Pozbawiony zbyt szczegółowych charakterystyk tworzyw (okazały się niepotrzebne uczniom), uzupełniony o omówienie nowych technice stosowanych w gastronomii anti-griddle, thermomix, pacojet i mnóstwo innych.

Przedstawiono także zasady bezpiecznego przygotowywania dań kuchni molekularnej – np. Pracy z ciekłym azotem. Autorki kładą nacisk na kwestie minimalizacji negatywnego wpływu zakładów gastronomicznych na środowisko, nie tylko wskazując konkretne rozwiązania technologiczne (oszczędność energii, wody, fotowoltaika, segregacja odpadów), ale także uczulając ucznia na tę problematykę.

Treść publikacji uzupełniają liczne fotografie i rysunki wyjaśniające zasady działania poszczególnych urządzeń. Kody QR kierują do filmów, które prezentują szczegółowo charakterystykę i obsługę wybranego sprzętu gastronomicznego.

Powyższy opis pochodzi od wydawcy.

	1 star	2 stars	3 stars	4 stars	5 stars
Quality
Price
Value

Porównaj zanim kupisz

Customer Reviews

Write your own review

Product Tags

Wyposażenie i zasady bezpieczeństwa w gastronomii. Podręcznik

similar products

Wsip Bliżej słowa. język polski. klasa 8. podręcznik. szkoła podstawowa

Zbiór zadań z elektrotechniki. zbiór zadań - aleksy markiewicz marki Wsip

Chemia. zbiór zadań. liceum i technikum. klasa 2. zakres podstawowy i rozszerzony marki Wsip

Myśli i słowa. klasa 8. język polski. podręcznik. szkoła podstawowa marki Wsip

Wiedza o społeczeństwie. Klasa 8. Podręcznik. Szkoła podstawowa.

stupieni. język rosyjski. podręcznik. klasa 6. szkoła podstawowa

Pracownia rachunkowości cz. 1 Dokumenty Kwalifikacja A.36 podręcznik

J.polski lo przeszłość i dziś 2/2 w.2020 wsip - paczoska ewa

Wsip Sprawozdawczość i analiza finansowa - grażyna borowska, irena frymark

Fizyka zbiór zadań szkoła podstawowoa klasa 7-8 - romuald subieta marki Wsip

popular products

Wydawnictwa szkolne i pedagogiczne Zamieńmy słowo. język polski. szkoła podstawowa klasa 4. podręcznik. wsip

Język polski SP kl.4-6 ćwiczenia redakcyjne cz.1 / podręcznik dotacyjny

Wydawnictwa szkolne i pedagogiczne Drużyna marzeń czterolatek.wyprawka 2022 wsip

Język angielski dla pielęgniarek marki Ecolo

Drużyna marzeń trzylatek. box 2022 wsip marki Wydawnictwa szkolne i pedagogiczne

Harvardzki poradnik skutecznego uczenia się

Nowa teraz matura. matematyka. vademecum. poziom podstawowy marki Nowa era

Chemia. zbiór zadań. liceum i technikum. klasa 2. zakres podstawowy i rozszerzony marki Wsip

Wsip Eksploatacja maszyn, urządzeń i instalacji elektrycznych. kwalifikacja ee.26

Umysł ekonomiczny. bóg - człowiek - kapitał - poznanie marki Cedewu