Korea. nie tylko kimchi

najkorzystniejsze smaki Azji od dzisiaj w twoim domu. Kuchnia koreańska tryska kolorami i jest pełna smaków. Podkreśla ją ostrość rdzawoczerwonej pasty chili gochujang, grillowane aromaty bulgogi, łagodny smak tofu i sporo subtelnych dodatków, które nadają daniom świeżości i chrupkości - a tematyką przewodnim jest oczywiście wszechobecne kimchi.

W Korei kimchi to dużo więcej aniżeli tylko jedzenie - to klejnot kultury narodowej, uniwersalne zdrowe danie i część koreańskiej tożsamości. I chociaż nie sposób sobie wyobrazić Korei bez kapusty kiszonej na ostro, to kuchnia tego kraju ma do zaoferowania dużo więcej.

Koreańczycy posiadają bzika na punkcie korzystnego jedzenia, a rodzina Limów nie jest wyjątkiem. Dwa pokolenia kobiet z dumą kultywują koreańskie tradycje w sztokholmskiej restauracji Arirang. Książka mieści ich ulubione przepisy rodzinne - równocześnie na tradycyjne kimchi z kapusty pekińskiej, papryczek chili i imbiru, jak i wariacje tego dania z rzodkwi, dyni, ostryg, grzybów, korzenia żeń-szeń czy innych warzyw.

odszukacie tu też przepisy na koreańskie domowe klasyki, dowiecie się, jak krok po kroku zrobić tofu czy szybko wymieszać yukhoe, koreański tatar pachnący olejem sezamowym i czosnkiem - a także mnóstwo innych, pysznych przepisów prosto z Azji Południowo-Wschodniej.

Siostry Byung-Hi Lim i Byung-Soon Lim prowadzą w Sztokholmie razem z mamą i ciotką restaurację Arirang. Kiedy powstawała w 1975 roku, była to pierwsza tego typu restauracja w Skandynawii, stawiająca sobie za cel serwowanie koreańskich potraw w najkorzystniejszym wydaniu.

Od tamtego czasu stanowi punkt obowiązkowy na mapie każdego europejskiego smakosza dań z całego globu. Tytuł Korea. Nie tylko kimchi Autor Byung-Hi Lim,Byung-Soon Lim Tłumacz Agata Teperek Wydawnictwo Prószyński Media EAN 9788382342437 ISBN 9788382342437 Kategoria Kuchnia,diety\Kuchnia liczba stron 160 Rok wydania 2021 Oprawa Twarda Wydanie 1